Trào ngược dạ dày gây rất nhiều khó chịu cho người bệnh, ảnh hưởng trực tiếp thông qua các thực phẩm ăn vào. Biến chứng của trào ngược dạ dày rất nguy hiểm, có thể chuyển biến thành ung thư dạ dày, ung thư thực quản. Vì vậy người mắc trào ngược dạ dày nên biết thực phẩm nào nên ăn và nên kiêng.
>> Xem thêm: Bị trào ngược dạ dày uống thuốc gì tốt và hiệu quả nhất hiện nay
Những thực phẩm người trào ngược dạ dày không nên ăn
Bệnh trào ngược dạ dày xảy ra khi yếu tố tấn công thực quản lấn át yếu tố bảo vệ thực quản. Yếu tố tấn công thực quản điển hình là tính axit của dịch vị dạ dày. Nó là nguyên nhân trực tiếp gây ra các triệu chứng và biến chứng của bệnh. Đối chọi lại với yếu tố tấn công này, cơ thể bảo vệ thực quản nhờ độ mạnh yếu của cơ thắt thực quản dưới, tính kiềm của nước bọt, lớp chất nhầy phủ trên niêm mạc thực quản…
Chính vì thế, người bị trào ngược dạ dày không được ăn thực phẩm có vị chua. Bởi, Vị chua là biểu hiện của tính axit. Người bệnh trào ngược nên hạn chế ăn các hoa quả chua như cam, chanh, xoài chua, dấm…
Những đồ ăn nhiều chất béo, dầu mỡ sẽ khiến dạ dày khó tiêu và tăng áp lực cho dạ dày. Dạ dày trướng sẽ tăng áp lực lên cơ thắt thực quản dưới. Thời gian tiêu hóa thức ăn cũng lâu hơn khiến quá trình tiêu hóa thức ăn bị chậm lại gây khả năng trào ngược dạ dày thực quản. Trong socola có chứa nhiều chất béo và sữa. Như đã nói ở trên, chất béo khiến tình trạng trào ngược nặng hơn. Menthyxanthine trong socola là một chất làm giãn cơ thắt thực quản dưới gây trào ngược.
Các đồ uống kích thích như: rượu, bia, cà phê, thuốc lá,… Các đồ uống này làm tăng tiết dịch dạ dày làm cho hiện tượng trào ngược dạ dày thực quản tiến triển nặng hơn.
Gia vị có tính cay, nóng cũng không phù hợp với người bị trào ngược dạ dày. Vì các chất cay nóng này kích thích tăng cảm giác đau, rát tại vị trí viêm loét; làm tăng tiết dịch vị đồng thời làm giãn mở cơ thắt thực quản dưới. Ăn nhiều gia vị có thể tăng hiện tượng trào ngược dạ dày thực quản.
Đồ uống có ga cũng là điều tối kỵ với người bị trào ngược dạ dày. Đồ uống có ga làm tăng hiện tượng đầy hơi, gây áp lực cho cơ thắt thực quản dưới khiến các triệu chứng trào ngược xảy ra dễ dàng hơn.
Ngoài ra, thức ăn khó tiêu, khô cứng, nguội lạnh có tính hàn cao như ốc, sò, ngao... cũng khiến tình trạng đầy bụng tăng lên, ảnh hưởng tới dạ dày, chứng trào ngược. Việc thay đổi đột ngột nhiệt độ tiếp xúc với niêm mạc tiêu hóa đột ngột có thể khiến dạ dày bị kích thích tăng tiết acid hoặc thay đổi co bóp dạ dày làm trào ngược acid lên dễ dàng hơn.
Thực phẩm người trào ngược dạ dày nên ăn
Bánh mỳ và yến mạch là những món ăn hàng đầu dành cho người bị trào ngược dạ dày. Cả bánh mỳ và bột yến mạch đều có khả năng “hút” bớt lượng acid dư thừa trong dạ dày nên giúp giảm nhanh hiện tượng ợ nóng, đau rát.
Các loại đậu đỗ chứa nhiều chất xơ, các amino acid cần thiết dùng rất tốt cho bệnh nhân bị trào ngược dạ dày thực quản. Tuy nhiên, một số đậu như đậu tương, đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu đen… chứa carbohydrat phức hợp có thể gây hiện tượng đầy hơi. Trước khi sử dụng các loại đậu này, bạn nên ngâm các hạt đậu khô qua đêm để làm mềm hạt và ăn từng lượng nhỏ để cơ thể thích nghi dần.
Kẹo cao su cũng có hiệu quả không ngờ dành cho người bị trào ngược dạ dày. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, kẹo cao su khích thích việc sản xuất nước bọt có tính kiềm nên có thể làm dịu cơn đau trên niêm mạc thực quản và đẩy axit xuống dạ dày. Tuy nhiên bạn nên tránh các kẹo cao su bạc hà, vì bạc hà có thể làm ảnh hưởng không tốt tới cơ thắt thực quản dưới.
Các chuyên gia tiêu hóa còn khuyến khích người bị trào ngược dạ dày nên thường xuyên sử dụng gừng trong các bữa ăn hàng ngày. Trong Đông y, gừng là một chất chống viêm tự nhiên và được dùng nhiều để điều trị bệnh tiêu hóa. Các món ăn kết hợp gia vị gừng sẽ giúp người bệnh trào ngược dạ dày thực quản giảm bớt các triệu chứng và chống viêm cho thực quản cũng như hạn chế vết viêm loét dạ dày.
Các loại sữa cũng được khuyến khích sử dụng trong quá trình đang điều trị chứng trào ngược dạ dày. Sữa giúp làm bão hòa acid trong dạ dày, sữa cũng rất dễ tiêu hóa. Đặc biệt, sữa chua có chứa các men tiêu hóa lợi khuẩn giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, từ đó đẩy nhanh quá trình làm rỗng dạ dày giúp cải thiện nhanh bệnh trào ngược dạ dày thực quản.
